Ina Tanaya

Hampir tiap orang menyukai soto ayam karena selain segar karena kuahnya, apalagi jika disajikan dengan hangat, soto ayam itu juga memiliki ciri khas di tiap daerah yang populer. Cara membuat soto ayam pun sangat mudah.

Sebelum membuat soto ayam, perkenalkan sedikit bermacam-macam soto ayam, ada soto ayam Kudus yang terkenal dengan kecap manis berwarna kecoklatan, soto betawi ditambah dengan santanya yang gurih, soto ambengan dari surabaya dengan berbagai tambahan 

• ¼ ekor ayam 

• 3 siung Bawang Putih 

• 5 siung Bawang merah 

• 2 cm Lengkuas 

• 2 butir Kemiri 

• 2 cm Kunyit 

• 2 lembar Daun salam 

• 2 lembar Daun jeruk 

• 10 gram Daun seledri 

• 1 batang Sereh 

• 500 ml Air 

• ½ sdt Garam 

• ½ sdt Gula 

• 100 gram Soun, rendam dengan air matang 

• 50 gram Touge 

• 50 gram Kol, iris.

 • 1 buah Jeruk nipis. 

•• Pelengkap : 

 • Emping 

• Telur rebus 

• Kecap 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri dan kunyit dengan sedikit air.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. 

 3. Tambahkan air lalu masukan ayam dan irisan daun seledri. Masak hingga ayam empuk. Angkat lalu pisahkan air rebusan tadi untuk kuah soto. 

4. Suwir-suwir ayam yang telah diungkep tadi. 

5. Rebus air lalu beri sedikit garam. Rebus kol dan touge sebentar. Angkat dan tiriskan.

6. Dalam mangkuk saji, masukkan soun, kol, tauge, suwiran ayam, potongan telur rebus. Lalu tambahkan kuah. 

7. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawng goreng, potongan daun seledri, emping, jeruk nipis dan sambal

Enaknya soto ayam tergantung dari resepsoto ayam yang diracik dengan baik dan lengkap. Disajikan dengan cara yang menarik dan makan dengan pelengkap seperti sambal.