RAMADAN DENGAN BUMBU SOTO AYAM

 
cookpad.com
Buka puasa dengan bumbu soto ayam, sangat segar sekali. Soto ayam adalah makanan khas Indonesia, salah satu soto yang sangat populer di Indonesia ini berwarna kekuningan di karenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu dasar dari pembuatan 

Bumbu Soto Ayam. 

 • ¼ ekor ayam
 • 3 siung Bawang Putih
 • 5 siung Bawang merah
 • 2 cm Lengkuas 
• 2 butir Kemiri 
• 2 cm Kunyit 
• 2 lembar Daun salam 
• 2 lembar Daun jeruk
 • 10 gram Daun seledri
 • 1 batang Sereh
 • 500 ml Air 
• ½ sdt Garam 
• ½ sdt Gula 
• 100 gram Soun, rendam dengan air matang
 • 50 gram Touge
 • 50 gram Kol, iris.
 • 1 buah Jeruk nipis.

 • • Pelengkap : 
• Emping 
• Telur rebus 
• Kecap 


Cara Memasak Bumbu Soto Ayam:

 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri dan kunyit dengan sedikit air.
 2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. 
3. Tambahkan air lalu masukan ayam dan irisan daun seledri. Masak hingga ayam empuk. Angkat lalu pisahkan air rebusan tadi untuk kuah soto.
 4. Suwir-suwir ayam yang telah diungkep tadi.
 5. Rebus air lalu beri sedikit garam. Rebus kol dan touge sebentar. Angkat dan tiriskan. 
6. Dalam mangkuk saji, masukkan soun, kol, tauge, suwiran ayam, potongan telur rebus. Lalu tambahkan kuah. 
7. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawng goreng, potongan daun seledri, emping, jeruk nipis dan sambal. 

Enaknya soto ayam tergantung dari bumbu soto ayam yang diracik dengan baik dan lengkap. Disajikan dengan cara yang menarik dan makan dengan pelengkap seperti sambal.