Ina Tanaya

Makanan segar untuk buka sahur memang enak jika berkuah. Di pagi buta, makanan yang paling mudah dilahap dan mudah menyantapnya dan segar . Makanan segar itu adalah soto ayam.  Dari pada sulit mencari resep soto ayam,  saya sudah menyediakan di sini. Tinggal praktekan saja.

Banyak resep soto ayam yang beredar di seluruh situs masakan. Namun, secara mendasar resep soto ayam itu selalu adalah seperti di bawah ini. 

Hanya yang membedakan adalah ada yang memberikan kunyit, santan atau yang bening saja. 

Kali ini kita mencoba  Resep soto ayam yang menggunakan kunyit.

 • ¼ ekor ayam 

• 3 siung Bawang Putih 

• 5 siung Bawang merah 

• 2 cm Lengkuas 

• 2 butir Kemiri 

• 2 cm Kunyit 

• 2 lembar Daun salam 

• 2 lembar Daun jeruk 

• 10 gram Daun seledri 

• 1 batang Sereh 

• 500 ml Air 

• ½ sdt Garam 

• ½ sdt Gula

 • 100 gram Soun, rendam dengan air matang 

• 50 gram Touge 

• 50 gram Kol, iris.

 • 1 buah Jeruk nipis.

 • • Pelengkap : 

• Emping 

• Telur rebus 

• Kecap 

CARA MEMASAK:

 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri dan kunyit dengan sedikit air.

 2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. 

 3. Tambahkan air lalu masukan ayam dan irisan daun seledri. Masak hingga ayam empuk. Angkat lalu pisahkan air rebusan tadi untuk kuah soto. 

4. Suwir-suwir ayam yang telah diungkep tadi.

 5. Rebus air lalu beri sedikit garam. Rebus kol dan touge sebentar. Angkat dan tiriskan.

 6. Dalam mangkuk saji, masukkan soun, kol, tauge, suwiran ayam, potongan telur rebus. Lalu tambahkan kuah. 

7. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawng goreng, potongan daun seledri, emping, jeruk nipis dan sambal. 

Enaknya soto ayam tergantung dari resepsoto ayam yang diracik dengan baik dan lengkap. Disajikan dengan cara yang menarik dan makan dengan pelengkap seperti sambal.